济南丰泰中式糕点成型机的出现是传统糕点行业的一个历史性的突破,颠覆了以往的机械成型理念,真正实现了可以代替手工且比手工成型更快更好;使糕点行业省工省力提高了加工效率!这十几年来仅一款中式糕点成型机我们就积累了三千多家用户,蜜麻花自动切块机,一台小小的成型机少的也要省两个工,某些工艺复杂的产品一台成型机可以省出三十工工,这么多年来济南丰泰的产品为社会节约用工成本是不可估量的!
随着成型流水线的推出,实现了糕点加工的成型自动化,蜜三刀类亦可自动包底皮/自动滴水/刷水/撒芝麻/上下自动撒粉并自动分切,成型过程自动且无下脚料,省工省力的同时还减少了重复加工/节约了工也节约了原料。成型流水线自推出至今已销售两百多台,节约用工和社会贡献也是不得而知的!江米条在全国范围内是一款受到普遍欢迎的传统糕点产品,针对江米条产品我们济南丰泰研发了一款专门用于江米条的自动成型机。只需要将和好的糯米面团投入到成型机的料斗,设备则可以自动完成上下撒粉/推面成饼/调整厚度和宽度/分切(粗细长短均可控)和筛的全部过程。济南丰泰的江米条自动生产线不仅是国内**亦是**产品且只此一家生产销售!
济南丰泰还有起酥类产品成型机,广泛用于中式起酥类产品成型/丹麦面包类产品成型/冷冻半成品蛋挞皮等产品成型,还可以配上超声波刀用于各种蛋糕的分切成型,是一款真正的多功能切台。欢迎朋友们咨询订购!
我们济南丰泰将一如既往地服务于传统糕点行业/将一如既往地为社会多做贡献!
济南丰泰生产的起酥类产品成型机由8年前的定制产品发展而来,较初是按照客户要求完成简单分切动作,慢慢地定制客户越来越多,设备也不断地完善可以适应更多客户的不同需求。定型后的起酥产品成型机由分切主机,进料传送带和出料传送带组成,其中进料传送带实现自动与分切主机同步运转,也可以与开酥机同步运转并自动输送开好酥的面饼。2017年我们丰泰的起酥产品成型机又有重大改进:新型的起酥产品成型机在原机的基础上新加了自动分流,可以实现纵向和横向分别拉开距离并自动码盘。配备了分流和码盘的成型机省去了人工码盘,大大提高了生产效率,已可以称之为起酥产品生产线!
只要是需要用开酥机压面片的起酥类产品或者面包类产品都可以使用我们的起酥产品成型机来分切并码盘。可生产丹麦面包,韩国石头包,眼镜面包,**酵母面包,手撕包,唱片面包,三明治面包,面包圈等各种需要分切的面包类产品;还可以生产蛋挞皮,榴莲酥皮,各种规格的起酥皮,可颂三角块,甜甜圈,苹果酥皮,披萨饼底等各种冷链类产品和起酥条,蝴蝶酥,各种规格甜咸起酥,椰方,拧花,佛手,三角酥,南通脆饼等各种起酥类干点。可完成切片,切条,切块,切花边,切口,切印,切三角块,蜜麻花自动切块机,切月牙,切圆饼,切圆圈等各种高难度分切动作。是起酥产品生产中的理想设备!
济南丰泰生产的起酥类产品成型机由8年前的定制产品发展而来,较初是按照客户要求完成简单分切动作,慢慢地定制客户越来越多,设备也不断地完善可以适应更多客户的不同需求。定型后的起酥产品成型机由分切主机,进料传送带和出料传送带组成,其中进料传送带实现自动与分切主机同步运转,也可以与开酥机同步运转并自动输送开好酥的面饼。2017年我们丰泰的起酥产品成型机又有重大改进:新型的起酥产品成型机在原机的基础上新加了自动分流,可以实现纵向和横向分别拉开距离并自动码盘。配备了分流和码盘的成型机省去了人工码盘,大大提高了生产效率,已可以称之为起酥产品生产线!
只要是需要用开酥机压面片的起酥类产品或者面包类产品都可以使用我们的起酥产品成型机来分切并码盘。可生产丹麦面包,韩国石头包,眼镜面包,**酵母面包,手撕包,唱片面包,三明治面包,面包圈等各种需要分切的面包类产品;还可以生产蛋挞皮,榴莲酥皮,各种规格的起酥皮,可颂三角块,甜甜圈,苹果酥皮,披萨饼底等各种冷链类产品和起酥条,蝴蝶酥,各种规格甜咸起酥,椰方,拧花,佛手,三角酥,南通脆饼等各种起酥类干点。可完成切片,切条,切块,切花边,切口,切印,切三角块,切月牙,切圆饼,切圆圈等各种高难度分切动作,是起酥产品生产中的理想设备!
起酥类商品制造
一. 起酥类商品分类
起酥类商品分为明酥和暗酥两大类:明酥指商品外表能够显着看到层次,如牛角酥;暗酥指商品外表无显着层次,但横断面层次分明,如酥油饼。
二. 起酥类商品制造方法
制造起酥类商品一个主要的过程即为包酥(油皮包油酥),详细可分为大包酥和小包酥.大包酥合适暗酥类商品,可进行工业化生产;小包酥合适明酥类商品,通常用于手工操作。 1. 水油面团
包酥过程中的油皮又称为水油面团,其配方如下:中筋粉**,水47%,油30%,糖10%,未防止微生物繁殖,通常气温高时会参加0.3~0.5%的精盐。水油面团中油质含量通常不**过40%。
水油面团打料工艺:面粉,糖,盐,油,水一起参加,运用钩状桨慢速拌和30s,蜜麻花自动切块机,使质料混匀。中速拌和约1min,迅速搅打至面团发亮。取小块面团缓慢拉扯,面团略有延展性且不破洞为佳。不行搅打时刻过长,不然易打过头形成面团返水变粘。面团打完后需松懈1h左右,待用。 2. 油酥面团
油酥面团配方如下:低筋粉**,色拉油40%,若选用固态油脂(如猪油),则油脂用量进步至50%。